Orderan datang = Waktunya belajar
Yah, begitulah...moto saya "Setiap orderan adalah saatnya belajar resep dan teknik baru" dan "setiap orderan adalah tantangan buat saya".
Meskipun kadang-kadang ada yang order sesuatu yang belum pernah saya bikin, tetap saya bilang "bisa!" asalkan ordernya tidak mendadak, saya masih punya waktu buat belajar hehehe....
Alhamdulillah, ini adalah orderan pertama tahun ini.
Terima orderan (tantangan) ini sejak minggu terakhir bulan Desember 2013 untuk dipakai tanggal 11 Januari 2014, jadi masih punya waktu banyak buat belajar :-)
Belajarnya juga sama orang bule...pake bahasa inggris pula...untung ngerti....hahaha *angkat kerah*
Ya iyalah ama orang Bule & pake bahasa inggris, lah wong belajarnya di YouTube hehehe....
Kali ini saya dapat tantangan birthday cake (BDCK) dan cup cakes tema Hello Kitty dari Ibu Ety. Waktu terima orderan, udah langsung aja kepikiran butter cream transfer. Berarti ini baru kali kedua saya menggunakan metode ini, sebelumnya saya pernah bikin tema minion.
Untuk BDCK, sesuai request customer saya buat sponge cake rasa strawberry dengan filling ganache strawberry dan potongan buah strawberry segar. Untuk covernya saya gunakan butter cream dengan warna dominan pink sesuai warna kesukaan gadis cilik yang berulang tahun. Puput nama panggilannya.
Metode Butter cream transfernya saya aplikasikan untuk gambar Hello Kitty & tulisan "Happy Birthday" dan nama sang anak.
Belajar dari kesalahan saat menggunakan metode ini waktu pertama kali, di kali kedua ini saya tidak lupa menggunakan mirror image (flip vertical) untuk tulisannya, sehingga waktu di balik tulisan menjadi normal.
Sebenarnya, untuk bagian sisi-sisi cake saya kepingin bikin model anyaman. Tapi karena saya salah perhitungan jumlah butter creamnya kurang, jadi saya bikin sederhana saja. Butter cake terpakai banyak untuk menghias cup cakes (saya buat 70 buah, orderan 60 buah).
Untuk cup cakes, saya buat basenya dari butter cake coklat. Kemudian saya buat lubang di tengahnya dan saya isi dengan chocolate ganache yang agak cair, sehingga ketika di belah, coklat akan meleleh hampir menyerupai lava cake. sayang saya tidak punya foto cup cake yang di belah :-(
Sedangkan untuk topingnya, saya buat simpel. Butter cream warna pink, buat lingkaran (mawar) pakai spuit bintang terus di tempel kepala hello kitty yang dibuat dengan metode Butter cream transfer juga. Untuk hiasan kepala hello kittynya saya pakai trimit bentuk bunga yang sudah jadi.
Waktu membuat orderan ini, selain salah perhitungan jumlah butter cream, management waktunya juga sedikit kacau. Customer janji datang jam 7 pagi. Target saya menyelesaikan "pekerjaan" ini jam 6 pagi. Ternyata jam 6.30 pagi baru selesai cup cakes tapi belum di kemas satu per satu & BDCK baru selesai covernya saja. Untung sudah sempat motret si cup cakes buat dokumentasi.
Begitu lihat jam, saya langsung masukkan BDCK yang belum selesai itu ke dalam freezer, dan lari ke cup cakes untuk dikemas satu per satu. Adik perempuan & Ayah saya ikut turun tangan masukin si hello kitty ke dalam kemasan. Karena Ayah baru pertama kali masukin cup cakes ke dalam kemasan, alhasil ada beberapa yang topingnya kesenggol & belepotan :-(
Untungnya saya buat lebih... :-)
Dan untung yang kedua saya dapat tambahan waktu karena customer baru berangkat jam 7 dari rumahnya. Jadi saya masih punya waktu kurang lebih 30 menit untuk lanjutin hias BDCK. Selagi Ayah & adik saya "bekerja" saya lanjut ke BDCK, pasang "lukisan" hello kitty & nama yang berulang tahun.
Dengan sisa butter cream yang menipis, saya hanya buat hiasan bunga bintang yang standar banget di pinggiran sisi-sisi BDCK (warna biru & kuning). Waktu menghias itu saya sambil liatin jam, dan karena panik sampe gemetaran. Makanya rada miring-miring & belepotan... hiks... :-(
Buttercream habis, paaasss banget buat bikin sisi-sisinya itu. Untung punya persediaan trimit bunga warna warni, ya udah saya tempel aja cepat- cepat. Jadi beginilah hasilnya, polos dan simpel :-(
Tepat jam 7.30 lewat sedikit, BDCK selesai. Buru-buru saya ambil kamera, langsung jepret sekenanya aja karena masih panik & gemeter. Abis itu Langsung saya masukkan dus. Begitu dus saya tutup, terdengar suara...."Assalammu'alaikum....."
Alhamdulillah.....pas banget ya? Thanks to Allah, Ibu Ety & keluarganya datang tepat ketika saya sdang menutup dus BDCK! jadi beliau tidak perlu melihat muka panik saya hehehe.....
Waktu melihat "hasil karya" saya beliau cuma bilang... "lucuuuuuu....!" tanpa perlu tahu kehebohan yang terjadi sebelum kedatangannya hahahaaaa.....
*note to my self : time management harus diperbaiki.
Terima Kasih atas Orderannya ya bu Ety....Happy Birthday buat Puput.... :-)
Cipete, 11 Januari 2014
Yah, begitulah...moto saya "Setiap orderan adalah saatnya belajar resep dan teknik baru" dan "setiap orderan adalah tantangan buat saya".
Meskipun kadang-kadang ada yang order sesuatu yang belum pernah saya bikin, tetap saya bilang "bisa!" asalkan ordernya tidak mendadak, saya masih punya waktu buat belajar hehehe....
Alhamdulillah, ini adalah orderan pertama tahun ini.
Terima orderan (tantangan) ini sejak minggu terakhir bulan Desember 2013 untuk dipakai tanggal 11 Januari 2014, jadi masih punya waktu banyak buat belajar :-)
Belajarnya juga sama orang bule...pake bahasa inggris pula...untung ngerti....hahaha *angkat kerah*
Ya iyalah ama orang Bule & pake bahasa inggris, lah wong belajarnya di YouTube hehehe....
Kali ini saya dapat tantangan birthday cake (BDCK) dan cup cakes tema Hello Kitty dari Ibu Ety. Waktu terima orderan, udah langsung aja kepikiran butter cream transfer. Berarti ini baru kali kedua saya menggunakan metode ini, sebelumnya saya pernah bikin tema minion.
Untuk BDCK, sesuai request customer saya buat sponge cake rasa strawberry dengan filling ganache strawberry dan potongan buah strawberry segar. Untuk covernya saya gunakan butter cream dengan warna dominan pink sesuai warna kesukaan gadis cilik yang berulang tahun. Puput nama panggilannya.
Metode Butter cream transfernya saya aplikasikan untuk gambar Hello Kitty & tulisan "Happy Birthday" dan nama sang anak.
Belajar dari kesalahan saat menggunakan metode ini waktu pertama kali, di kali kedua ini saya tidak lupa menggunakan mirror image (flip vertical) untuk tulisannya, sehingga waktu di balik tulisan menjadi normal.
Sebenarnya, untuk bagian sisi-sisi cake saya kepingin bikin model anyaman. Tapi karena saya salah perhitungan jumlah butter creamnya kurang, jadi saya bikin sederhana saja. Butter cake terpakai banyak untuk menghias cup cakes (saya buat 70 buah, orderan 60 buah).
Untuk cup cakes, saya buat basenya dari butter cake coklat. Kemudian saya buat lubang di tengahnya dan saya isi dengan chocolate ganache yang agak cair, sehingga ketika di belah, coklat akan meleleh hampir menyerupai lava cake. sayang saya tidak punya foto cup cake yang di belah :-(
Sedangkan untuk topingnya, saya buat simpel. Butter cream warna pink, buat lingkaran (mawar) pakai spuit bintang terus di tempel kepala hello kitty yang dibuat dengan metode Butter cream transfer juga. Untuk hiasan kepala hello kittynya saya pakai trimit bentuk bunga yang sudah jadi.
Waktu membuat orderan ini, selain salah perhitungan jumlah butter cream, management waktunya juga sedikit kacau. Customer janji datang jam 7 pagi. Target saya menyelesaikan "pekerjaan" ini jam 6 pagi. Ternyata jam 6.30 pagi baru selesai cup cakes tapi belum di kemas satu per satu & BDCK baru selesai covernya saja. Untung sudah sempat motret si cup cakes buat dokumentasi.
Begitu lihat jam, saya langsung masukkan BDCK yang belum selesai itu ke dalam freezer, dan lari ke cup cakes untuk dikemas satu per satu. Adik perempuan & Ayah saya ikut turun tangan masukin si hello kitty ke dalam kemasan. Karena Ayah baru pertama kali masukin cup cakes ke dalam kemasan, alhasil ada beberapa yang topingnya kesenggol & belepotan :-(
Untungnya saya buat lebih... :-)
Dan untung yang kedua saya dapat tambahan waktu karena customer baru berangkat jam 7 dari rumahnya. Jadi saya masih punya waktu kurang lebih 30 menit untuk lanjutin hias BDCK. Selagi Ayah & adik saya "bekerja" saya lanjut ke BDCK, pasang "lukisan" hello kitty & nama yang berulang tahun.
Dengan sisa butter cream yang menipis, saya hanya buat hiasan bunga bintang yang standar banget di pinggiran sisi-sisi BDCK (warna biru & kuning). Waktu menghias itu saya sambil liatin jam, dan karena panik sampe gemetaran. Makanya rada miring-miring & belepotan... hiks... :-(
Buttercream habis, paaasss banget buat bikin sisi-sisinya itu. Untung punya persediaan trimit bunga warna warni, ya udah saya tempel aja cepat- cepat. Jadi beginilah hasilnya, polos dan simpel :-(
Tepat jam 7.30 lewat sedikit, BDCK selesai. Buru-buru saya ambil kamera, langsung jepret sekenanya aja karena masih panik & gemeter. Abis itu Langsung saya masukkan dus. Begitu dus saya tutup, terdengar suara...."Assalammu'alaikum....."
Alhamdulillah.....pas banget ya? Thanks to Allah, Ibu Ety & keluarganya datang tepat ketika saya sdang menutup dus BDCK! jadi beliau tidak perlu melihat muka panik saya hehehe.....
Waktu melihat "hasil karya" saya beliau cuma bilang... "lucuuuuuu....!" tanpa perlu tahu kehebohan yang terjadi sebelum kedatangannya hahahaaaa.....
*note to my self : time management harus diperbaiki.
Terima Kasih atas Orderannya ya bu Ety....Happy Birthday buat Puput.... :-)
Cipete, 11 Januari 2014
No comments:
Post a Comment
Thanks for visit